茶葉農(nóng)殘知多少？

　　幾千年來(lái)，茶在中國(guó)的飲食文化中一直扮演著重要的角色。"舌底朝朝茶味，眼前處處詩(shī)題。"古人用詩(shī)意的語(yǔ)言贊美茶的香氣、甜味和純度，而現(xiàn)代人更注重喝茶解渴和利尿的保健作用。茶葉中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題也不得不讓人擔(dān)心，如何才能避免此類問(wèn)題呢?一起來(lái)看一下。

　　事實(shí)上，“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)藥超標(biāo)”的概念是不同的。中國(guó)工程院院士陳宗羲指出，茶葉中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)并不等同于對(duì)人體的危害。中國(guó)人平均每天喝4-5克茶，農(nóng)藥殘留的攝入量不會(huì)超過(guò)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織公布的安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，微量農(nóng)藥殘留不會(huì)對(duì)人體造成傷害。此外，有機(jī)化學(xué)方法目前用于檢測(cè)農(nóng)藥殘留。然而，大多數(shù)殺蟲劑不溶于水。茶葉中農(nóng)藥殘留量**為檢測(cè)量的10% -20%，農(nóng)藥含量極低。一般來(lái)說(shuō)，品牌茶、質(zhì)量認(rèn)證茶和生產(chǎn)日期茶的農(nóng)藥殘留含量符合標(biāo)準(zhǔn)，可以安全食用。

　　如果您仍然關(guān)心茶葉中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題，我們建議您在選擇和喝茶時(shí)考慮一下。雖然茶的種類很多，但不同種類的茶之間農(nóng)藥殘留的含量沒(méi)有顯著差異。關(guān)鍵是茶葉的生產(chǎn)季節(jié)。一般來(lái)說(shuō)，在那年5月底之前收集的春茶中農(nóng)藥很少。春茶生長(zhǎng)過(guò)程中，茶樹一般無(wú)病蟲害，不使用農(nóng)藥，不會(huì)對(duì)茶葉造成污染。觀察茶葉的形狀、顏色、味道和香氣，以鑒別春茶的真?zhèn)巍４翰璧难亢腿~一般比較厚，有些有更多的頭發(fā)，新鮮的顏色，豐富和新鮮的香氣。釀造后，你可以通過(guò)聞香味、品嘗和觀察葉的底部來(lái)做出進(jìn)一步的判斷。沖泡時(shí)，春茶葉掉落迅速，香味持久，口感醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。

　　喝茶時(shí)，對(duì)于春茶以外的茶葉，可以注意兩點(diǎn):第一，“洗茶”時(shí)間短。用少量沸水浸泡茶葉約30秒后，瀝干水分。除了沖洗灰塵，少量能在短時(shí)間內(nèi)溶解在水中的農(nóng)藥殘留物將被過(guò)濾掉。第二是從早到晚不喝茶。一般茶(烏龍茶除外)沖泡3-4次后，通常不含茶汁和香氣，但微量有害物質(zhì)*終會(huì)被沖泡出來(lái)，所以不要反復(fù)沖泡一杯茶。