什么是病害肉？如何鑒別病害肉？

       肉類食品是現(xiàn)代生活中人們都會(huì)購買的一種食品，但有些肉含有病害，這種肉是高風(fēng)險(xiǎn)、隱患多的病害肉。
       病害肉就是指病亡禽的肉、霉變或不新鮮的生熟肉組織和因?yàn)樯a(chǎn)加工遇熱溫度不足進(jìn)而沒法徹底清除發(fā)病微生物污染的熟肉制品。那么因病亡或死因不清的肉類為什么不可以服用？病亡的禽畜肉究竟對(duì)人有多少的傷害？病害肉快速檢測(cè)儀
      禽畜病亡后，它們的血液和組織里帶有很多病原菌、病毒感染有害物，人吃后這些危害有害的肉會(huì)感柒上人和動(dòng)物共患的傳染性疾病，例如禽流感、口蹄疫、狂犬病、鏈球菌感染、寄生蟲感染等這些。 

       而病害肉快速檢測(cè)儀能夠快速檢驗(yàn)出人們接觸的肉是不是歸屬于病害肉，進(jìn)而降低病害肉的服用，降低對(duì)身體健康的傷害。下面云小編給大家分析下如何鑒別病害肉：
       *先需要看肉制品是不是經(jīng)過動(dòng)物檢疫工作人員檢測(cè),但凡歷經(jīng)檢測(cè)的肉，都會(huì)紫色圖章并有動(dòng)物檢疫證實(shí),檢疫證實(shí)一般為當(dāng)日效,但凡有章無證者或者有證無章者，或是證實(shí)早已過 期者都視作沒經(jīng)檢疫的肉，是不可以發(fā)售市場(chǎng)銷售的。
       健康豬肉:全身肌肉顏色普遍是淡紅色,有光澤度，脂肪白,肌膚及皮下脂肪界限顯著,表面微干或微潮濕，指壓凹痕馬上修復(fù)。
       死豬肉:但凡是豬死之后再宰的稱之為死豬肉,全身肌肉一般顯深紅色,表層暗淡無光，延展性也很差。
       注水肉:正常肉脂表層光澤度好,稍顯潮濕，而注水肉表層潮濕顯著，看上去新鮮，割開時(shí),從傷口處緩緩地往外流液體,或用刀面稍稍摁壓水分水分便會(huì)向外流出。
       病生豬肉：肉皮上面有大小不等的暗紅色出血點(diǎn),皮下脂肪顏色深呈鮮紅色或勻稱淡黃色,全身肌肉呈深紅色，暗淡無光，用手指頭按壓生豬肉無彈性。
       病亡肉:肌膚變枯不光滑，呈深紅色或鐵青色，頭頸、翅下等毛細(xì)血管積血;雞冠、肉髯呈青紫色,眼多全閉，目光凹陷，肛門口污穢不干凈的，如已制成燒雞，則皮下組織全身肌肉成黑紫色。
       近年來，因?yàn)槟撤N原因，禽畜肉制品安全問題還很多存有，私屠濫宰、沒經(jīng)檢疫和經(jīng)檢疫不過關(guān)的病害肉在銷售市場(chǎng)。嚴(yán)重危害了肉類食品的安全，傷害了眾多消費(fèi)者的健康。為堅(jiān)決杜絕肉類食品安全事故的產(chǎn)生,除相關(guān)部門進(jìn)一步增加肉制品銷售市場(chǎng)治理幅度,嚴(yán)格懲治經(jīng)營(yíng)病害肉的不法分子外，消費(fèi)者也理應(yīng)提高自身保護(hù)意識(shí)，主動(dòng)遏制病害肉，另外發(fā)覺病害肉經(jīng)營(yíng)者可積極主動(dòng)向相關(guān)部門檢舉。