簡(jiǎn)介:肉類水分含量的多少直接影響到其加工、儲(chǔ)存、銷售和食用,肉類水分含量過(guò)高,容易引起細(xì)菌等微生物大量繁殖,導(dǎo)致肉類腐敗變質(zhì)。而若肉類水分含量過(guò)少,則容易影響肉的顏色、風(fēng)味以及組織狀態(tài),造成經(jīng)濟(jì)損失。一些不法商販為謀取暴利在肉里加入大量的水分,使肉看起來(lái)飽滿亮麗,然而食用過(guò)多的注水肉會(huì)對(duì)我們的身體造成危害。檢測(cè)肉類水分含量成為食品安全檢測(cè)的
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